真空油炸鍋主要適用于大型食品生產(chǎn)企業(yè),可連續(xù)生產(chǎn),節(jié)約能源,節(jié)省人力,使產(chǎn)品質(zhì)量更加統(tǒng)一。電力、熱傳導(dǎo)油、煤炭、天燃?xì)?、液化氣及外循環(huán)加熱等可供選擇。采用電加熱、煤加熱、氣加熱等多種加熱方式,是一種無煙、多功能的油水混合式油炸設(shè)備,該設(shè)備采用了選進(jìn)油水混合油炸工藝,徹 底改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸設(shè)備的弊端,可同時(shí)進(jìn)行各種食品的油炸,互不串味,一機(jī)多用,該工藝采用從油中間加熱的方式,控制上部油層溫度,有效緩解油層氧化程度,提高酸性介質(zhì),在油炸過程中自動(dòng)過濾殘留物,自動(dòng)控溫,延長炸油壽命。
真空油炸鍋的電氣維修必須由一名熟練的電 氣工程師進(jìn)行。必須防止真空油炸鍋隨時(shí)通電。用絕緣和電流斷開開關(guān)將電源從電路和油罐中移除。確認(rèn)用適當(dāng)?shù)墓ぞ哌B接了循環(huán)。